Sepetiniz boş.
Fermente sucuk, etin doğal yollarla olgunlaştırılmasıyla üretilen, katkı maddesi ve ısıl işlem içermeyen geleneksel bir sucuk türüdür. Bu yöntemde sucuk, belirli sıcaklık ve nem koşullarında dinlendirilerek kendi doğal fermantasyon sürecini tamamlar.
Isıl işlemli sucuklardan farklı olarak fermente sucuk:
- Doğal aroma geliştirir
- Sindirimi daha kolaydır
- Lezzeti zamanla oturur
Fermente Sucuk Nasıl Yapılır?
Fermente sucuk üretiminde:
- Kaliteli dana eti seçilir
- Baharat dengesi korunur
- Uzun süreli dinlendirme uygulanır
Bu süreç sabır ister ancak sonuç gerçek sucuk lezzetidir.
Fermente Sucuk ile Isıl İşlemli Sucuk Arasındaki Fark
Isıl işlemli sucuklar hızlı üretilir ve raf ömrü uzundur. Ancak lezzet ve doku açısından fermente sucukla aynı değildir. Gerçek sucuk deneyimi arayanlar için doğal fermente sucuk her zaman bir adım öndedir.
👉 Gerçek fermente sucuk arıyorsanız Ege Sucukları’nın fermente sucuk ürünlerini inceleyebilirsiniz.